ČILI TROŠKINYS

Ingredientai:
500g jautienos faršo
1 skardinė konservuotų pomidorų be odelių
1 skardinė konservuotų  raudojųjų pupelių
1 skardinė konservuotų kukurūzų
1 nemaža svogūno galva
2-3 skiltelės česnako
1 didelis šviežias pomidoras
druska, juodieji pipirai, aitriososios paprikos milteliai ir t.t.
sviesto kepimui

1 skardinė apie 240g.

Gamybos eiga:

Keptuvėje su trupučiu sviesto apkepiname smulkintus svogūnus ir česnaką. Svogūnams pradėjus skaidrėti sudedame faršą ir kepame, kol išgaruos skystis. Supjaustome šviežią pomidorą ir sudedame į keptuvę, patroškiname kelias minutes. Po to visą keptuvės turinį sukrečiame į puodą, ten pat sudedame pupeles, kukurūzus, supjaustytus pomidorus ir kaitiname apie 15-20min. Dedame druską, maltus juoduosius pipirus, paprikos miltelius ir kitų prieskonių pagal skonį. Jei troškinys per tirštas, įpilti virinto vandens. Troškinti dar apie 15min.

CITRININIS PYRAGAS SU MORENGU

Ingredientai trapiam krepšeliui:
225g miltų
2 a.š. kepimo miltelių
75g sviesto
40g cukraus
1 kiaušinis
2 v.š. pieno
1/4 a.š. druskos

Gaminimo eiga:

Pirmiausia, įjungiame orkaitę ir įkaitiname iki 180-190°C. Imame didelį indą ir jame sumaišome miltus, kepimo miltelius, druską. Sudedame gabaliukais pjaustytą sviestą ir triname pirštais tol, kol susidaro birūs, šlapią smėlį primenantys trupinėliai. Įmaišome cukrų. Įmušame kiaušinį, supilame pieną ir gerai viską išmaišom. Tuomet masę minkom rankomis, turi gautis minkšta, prie rankų nelimpanti tešla. Kepimo formą ištepame sviestu, išklojame ją tešla. Krepšelį subadome šakute ir kepame įkaitusioje orkaitėje 15min.

Ingredientai citrininiam kremui:

300ml vandens

200ml cukraus

2 v.š. bulvių krakmolo

1/4 a.š. druskos

2 citrinos

3 kiaušinių tryniai

20g sviesto

  

Gaminimo eiga:

Nutarkuojame citrinos žieveles ir išspaudžiame citrinos sultis. Paimame nedidelį puodą ir supilame į jį vandenį, sudedame krakmolą, cukrų, druską, citrinos žieveles ir citrinos sultis. Viską gerai išmaišome ir kaitiname ant vidutinės ugnies iki kol sutirštės. Nepamirštame pamaišyti! Lengvai paplakame trynius, supilame juos į įkaitusią masę bei greitai išmaišome. Kaitiname ant silpnos ugnies, sudedame sviestą ir pakaitinam dar porą minučių. Nukeliam nuo ugnies.

Ingredientai morengui:

3 kiaušinių baltymai

6 v.š. cukraus pudros

Gaminimo eiga:

Išplakame baltymus iki baltų putų. Tuomet dedame po šaukštą cukraus pudros ir plakame tol, kol masė apvertus indą neiškris.

Pyrago "surinkimas":

Pilame kremą ant iškepusio trapaus krepšelio. Morengą išdedame ant pyrago ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje kol gražiai paruduos morengas (apie 15min.).