AŠTRIŲ KREVEČIŲ IEŠMELIAI

Ingredientai:

300g lukštentų krevečių

1 v.š. citrinos sulčių

½ a.š. grūstų juodųjų pipirų

½ a.š. druskos

2 skiltelės česnako

3 v.š. alyvuogių aliejaus
½ a.š. sojos padažo

žiupsnis aitriųjų (čili) pipirų

krapai
mediniai iešmeliai

Gaminimo eiga:

Imame dubenėlį ir jame sumaišome alyvuogių aliejų, citrinos sultis, sojos padažą, suberiame druską ir prieskonius, įspaudžiame česnaką (arba jei neturi to spaustuko, tiesiog smulkiai sukapokit), ir krapų papjaustom. Viską gerai išmaišom.

Dabar imame maišelį ir į ji suberiam krevetes ir jas užpilame marinatu. Tuomet maišelį užrišam ir paminkom, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų. Taip paruoštas krevetes palaikome 1val. šaldytuve.



Iešmelius palaikome kelias minutes vandenyje ir ant jų mauname krevetes. Po to jas trumpai apkepame sausoje keptuvėje.

Likusį marinatą galima patiekti kaip padažą. Puikus užkandis tiek šaltas, tiek karštas.

SAUSAINIAI SU ŠOKOLADO GABALIUKAIS

Ingredientai:
150 gr. šokolado (naudoju 50g pieniško ir 100g juodo)
180 gr. sviesto
150 gr. cukraus (galima keisti ir ruduoju, arba maišyti dalimis)
2 kiaušiniai
250 gr. miltų
1 a.š kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

Pirmiausia įjungiame orkaitę, kad ši įkaistų iki 190°C. Sviestą ištirpiname  ir sumaišome su cukrumi ir kiaušiniais. Gerai išplakame. Atskirame inde miltus sumaišome su kepimo milteliais. Miltų mišinį beriame į sviesto, kiaušinio ir cukraus masę, viską išmaišome. Šokoladą susmulkiname nedideliais gabaliukais ir suberiame į masę ir pamaišome, kad šokoladas tolygiai pasiskirstytų. Masė gausis kietoka, bet minkymui netinkama.

Kepimo skardą padengiame kepimo popieriumi, masę sudedame šaukštu. Kepame apie 15-20 min, kol gražiai paruduos. Kadangi miltų čia nedaug, tai sausainiai bekepdami susileis į blynukus, tad dedami tešlą į skardą palikite nemažus tarpelius.

 

Tik iškepę sausainiai būna minkšti, bet atvėsę tampa traškūs.

SUSHI

Ingredientai:
250g sushi ryžių
55 ml ryžių acto
1 v.š. cukraus
1 a.š. druskos
5 nori lapai
įdaras pagal skonį: krabų lazdeles, lašiša, omletas, tunas ir t.t.

Gaminimo eiga:

Pasiruošiame visus ingredientus. Įdaro ingredientus pjaustom juostelėm, šiaudeliais. Ryžius išverdame pagal intrukcijas ant pakelio. Patarimai: prieš verdant ryžius praplaukite su šaltu vandeniu bent 3 kartus, po to užpilti juos vandeniu ir palaikyti 15min, kad pabaltų ryžiai. Vandenį nupilam ir verdam ryžius pagal instrukciją.

Paruošiame užpilą ryžiams - sumaišome ryžių actą, cukrų ir druską. Supilame ant išvirtų ryžių ir pamaišome. Ryžius atvėsiname.

Kaip gaminamas sushi matyti iš nuotraukų. Bet jei kam reikia aprašymo: ant bambuko padėkliuko dedame nori lapą, jį su drėgnomis rankomis padengiame nestoru sluoksniu ryžių, dedame įdaro ingredientus ir susukame į ritinį, kvadratą ar kaip tik norit. Pjaustom su ŠLAPIU peiliu!

Įdarų kombinacijos, kurias naudojau:

1) sūdyta lašiša+avokadas+agurkas+wasabi padažas

2) krabų lazdelės+agurkas+avokadas+"Philadelphia" kremas

3) krabų lazdelės+sūdyta lašiša+agurkas+"Philadelphia" kremas

4) sūdyta lašiša+krabų lazdelės+agurkas
5) krabų lazdelės+agurkas+"Philadelphia" kremas

MEKSIKIETIŠKOS SALOTOS

Ingredientai:
Pekino kopūstas
Žalioji paprika
Konservuotos raudonosios pupelės
Agurkas
Fetos sūris ar bet koks kitas minkštas sūris
Juodieji grūsti pipirai, druska, alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

Viską supjaustom taip: pekino kopūstą, agurką ir papriką - šiaudeliais, fetos sūrį - nedideliais kubeliais. Viską sudedame į dubenį, sudedame konservuotas pupeles, paprieskoniuojam, užpilam alyvuogių aliejumi ir gerai išmaišom.

TUNO SALOTOS

Ingredientai:
Romania salotos
Konservuoto tuno gabaliukai savo sultyse
Agurkas
Pomidoras
Virti kiaušiniai
Juodieji grūsti pipirai, druska
Citrinos sultys ir alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

Supjaustom salotas šiaudeliais arba tiesiog suplėšom, pomidorą ir agurką -  nedideliais kubeliais. Kiaušinį dalinam į 4 dalis. Tuną pasmulkinam tiesiog šakute. Į indą sudedame daržoves, paprieskoniuojam, užpilam alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Viską gerai sumaišome. Užberiame smulkintą tuną, išdėliojam kiaušinių skilteles. Baigta, skanaus!

GARSTYČIŲ MARINATAS VIŠTIENAI

Ingredientai:
2 v.š. grūtėtų garstyčių
2 v.š. majonezo
1 skiltelė česnako
2 -3 a.š. paukštienos prieskonių
1 a.š. sojos padažo

Gaminimo eiga:

Susmulkiname česnaką. Jį ir visus likusius ingridientus sumaišome. Kiekius galima keisti pagal savo pageidavimus. Šio marinato kiekio užteko 6 blauzdelėms. Taip užmarinuotą vištieną palaikome šaldytuve mažiausiai 2h. Kepame orkaitėje, keptuvėje, gaminame ant garų ir t.t.

DUONOS PIRŠTELIAI

Ingredientai:
1 pakelis sausų mielių (apie 11g)
300ml šilto vandens
425g miltų
2 a.š. druskos
1 a.š. cukraus pudros arba paprasto cukraus
2 v.š. alyvuogių aliejaus
1 paplaktas kiaušinis patepti
sezamo sėklų, rupios druskos pabarstymui

Gaminimo eiga:

Dubenėlyje sumaišome mieles ir vandenį. Paliekame 15min pastovėti. į virtuvinį kombainą supilame miltus, druską, cukrų ir alyvuogių aliejų. Įjungiame kombainą ir po truputį supilame mielių mišinį. Maišome kol susiformuos tešla. Paminkome ją, suformuojame rutulį, dedame atgal į dubenį, uždengiame maistine pėvele ir paliekame 45min šiltai, kad padvigubėtų.



Iškart pasiruošiame 2 skardas pateptas riebalais. Iškošiojame tešlą arba su mėsmale formuojame pirštelius 20-30cm ilgio. Išdėliokite ant kepimo skardos, patepkite kiaušinio plakiniu, apibarstykite sezamo sėklomis ir druska. Palikite 20min, kad pakiltų.

Kepame įkaitintoje orkaitėje iki 200°C 15min, kol gražiai pagels. Patiekiame karštus arba šaltus.