SALDŽIARŪGŠTĖ KIAULIENA

Ingredientai:
400g kiaulienos
2 v.š. sojos padažo
2 v.š. miltų
žiupsnis grūstųjų juodųjų pipirų ar jų mišinio
2 v.š. sojos
8 v.š. vandens
70 g rudojo cukraus
2 v.š. citrinos sulčių
1 a.š. krakmolo
(čili pipirai, paprika, konservuoti ananasai pasirinktinai)

Gaminimo eiga:

Kiaulieną supjaustom nedideliais gabalėliais. Užpilam 2 valgomus šaukštus sojos padažo, užberiam pipiriukų ir viską išmaišom. Suberiam miltus vėl viską išmaišom ir paliekam 30min.

Kiaulieną apkepam keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus. Kepame dalimis, kad nesuliptų ir gražiai kiekvienas gabaliukas apskrustų. Iškepusią kiaulieną dedame ant servetėlės, kad nuvarvėtų aliejus.

Į švarią gilesnę keptuvę sudedame padažo ingredientus (sojos padažą, cukrų, vandenį, citrinos sultis, krakmolą) ir pakaitiname, kol padažas truputį sutirštės. Būtinai paragaukite ir pridėkite to, ko pagal jus trūksta saldumo, rūgštumo ar aštrumo. Padažui sutirštėjus sudedame kubeliais pjaustytus ananasus ir šiaudeliais susmulkintą papriką. Paverdame. Sudedame kiaulieną, pamaišome viską ir dar truputį patroškiname. 

Patiekiame su ryžiais ir pabarstome sezamo sėklomis.

KIAULIENOS KEPSNELIAI SLUOKSNIUOTOJE TEŠLOJE

Ingredientai:
kiaulienos kepsnelių
pipiriukų
mėsos prieskonių
sojos padažo
česnako
sluoksniuotos bemielės tešlos lakštų
1 plakto kiaušinio

Gaminimo eiga:

Kiaulieną užmarinuojame su pipiriukais, mėsos prieskoniais, sojos padažu ir česnaku. Geriausia būtų mėsytę palikti šaldytuve kelioms valandoms, bet tai nėra būtina.

Kepsnelius trumpai apkepame su trupučiu aliejaus keptuvėje. Ir atvėsiname juos.

Atšildome tiek tešlos lakštų, kiek yra kepsniukų. Perpjauname lakštą per pusę, pakočiojame, jei reikia. Ant vienos tešlos dalies dedame kiaulienos kepsniuką, kita dalimi uždengiame ir užspaudžiame kraštus. Viršų keliose vietose įpjauname. Aptepame kepsnelius kiaušinio plakiniu.

 Šauname į įkaitintą iki 200°C orkaitę ir kepame apie 25-30min.

MORKŲ TORTAS SU VARŠKĖS KREMU

Ingredientai biskvitui:
280 g miltų
2 a.š. kepimo miltelių
2 a.š. sodos
2 a.š. cinamono
3/4 a.š. druskos
600 g tarkuotų morkų
150 g smulkintų lazdyno riešutų
100 g kokoso drožlių
200 g rudojo cukraus
220 g)saulėgrąžų aliejaus
4 dideli (5 -6 maži) kiaušiniai

Ingredientai varškės kremui:
500 g liesos pertintos varškės
100 g cukraus pudros
1 v.š. vanilinio cukraus (arba keli lašeliai vanilės esencijos)
400 g plakamosios grietinėlės
citrinos sulčių pagal skonį

Gaminame biskvitus:

Viename dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską.

Kitame dubenyje sumaišyti tarkuotas morkas, kapotus riešutus, kokoso drožles.

Dar kitame dubenyje aliejų išplakti su cukrumi iki vientisos masės. Po vieną įmušti kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant.

Į aliejaus plakinį atsargiai įmaišyti miltų mišinį, kol neliks sausų miltų. Galiausiai į tešlą įmaišyti morkų, riešutų ir kokoso drožlių mišinį.

Paruoštą biskvitų tešlą padalinti lygiai į 3-4 dalis. Vieną dalį išpilti į kepimo formą ir kepti apie 40 – 50 min. arba kol medinis pagaliukas, įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, bus švarus. Iškepusius biskvitus atvėsinti.

Gaminame varškės kremą:

Pertrintą varškę išplakti su cukraus pudra ir vanilės ekstraktu. Atskirame inde išplakti grietinėlę iki standžių putų, kurią atsargiai įmaišyti į varškės masę. Pagal skonį pagardiname kremą citrinos sultimis (ar citrinos rūgštele).

Surenkame tortą:

Ant lėkštės viršutine dalimi į apačią dėti vieną biskvitą. Jį aptepti ketvirtadaliu varškės kremo. Kartojame tą patį iki paskutiniojo biskvito laktšo. Uždėję paskutinį biskvitą paspaudžiame ir aptepame visą tortą likusiu kremu.

Tortui puošti pasitelkiame savo fantaziją ir turimus produktus.

ITALIŠKOS SPURGYTĖS "ZEPPOLE"

Ingredientai:
650g miltų
2 a.š. druskos
1 a.š. cukraus
2 v.š. alyvuogių aliejaus
320 ml šilto vandens
11g sausų mielių (arba 21g šviežių)
cinamono, cukraus pudros ar paprasto cukraus apvoliojimui

Gaminimo eiga:

Pirmiausia į šiltą vandenį sudedame mieles ir paliekame jas bringti 3min.

Kitame inde sumaišome miltus, cukrų, druską, aliejų ir mieles. Viską gerai išmaišome ir užminkome telšą.

Tešlą patalpiname kitame švariame aliejumi išteptame inde ir paliekame 2-3val. šiltoje vietoje kilti. Tiesa, nepamirštame tešlos viršaus lengvai patepti aliejumi ir indą uždengti rankšluoščiu. P.S. kildinimo laiką galima sutrumpinti - įkaitinti orkaitę iki 50°C, išjungiame ir į ją įkišame indą su tešlą.

Tešlą rankomis ištiesiame ant stalo ir peiliu formuojame norimo dydžio spurgytes.

Kepame jas gerai įkaitintame aliejuje kol įgaus gražią aukso spalvą. Iškepusias spurgytes dedame ant popierinio rankšluoščio, kad susigertų aliejaus perteklius. Dar karštas spurgytes apvoliojame cukruje.

Skaniausios, kai dar šiltos. Atšalę spurgiukai tampa kietesni, bet tai ne problema, jei namie yra mikrobangų krosnelė - pašildome ir vėl galima mėgautis minštutėmis garždiomis spurgytėmis "Zeppole"!